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Ihr Bernd Kochem
Gästebeschwerden in der Gastronomie: So reagierst du souverän und stärkst dein Image
Gästebeschwerden gehören zum Alltag in der Gastronomie – doch sie sind keine Bedrohung, sondern eine Chance. In diesem Beitrag erfährst du, wie du souverän auf Reklamationen reagierst, aus Kritik Vertrauen schaffst und durch professionelles Beschwerdemanagement dein Image und deine Servicequalität stärkst. Denn nur 5 % der unzufriedenen Gäste sagen etwas – und genau darin liegt dein größtes Potenzial.
Wirtschaftlichkeit neu denken in der Gastro – wie du deinen Gastronomiebetrieb profitabel führst
Viele Betriebe im Ruhrgebiet stehen vor derselben Herausforderung: steigende Kosten, volle Terminkalender und immer weniger Spielraum. In diesem Beitrag erfährst du, wie du trotz dieser Realität profitabel arbeitest – mit klarem Blick auf deine Zahlen, praxisnahen Strukturen und einem Verständnis dafür, wo sich Wirtschaftlichkeit im Alltag wirklich entscheidet. Ziel ist es, dass am Ende des Monats mehr Gewinn übrig bleibt – nachhaltig, planbar und ohne den Charakter deines Betriebs zu verlieren.
Regionalität als Alleinstellungsmerkmal in der Gastronomie
Regionalität ist mehr als ein Trend: Mit lokalen Produkten steigerst du deine Marge, stärkst dein Image und erfüllst die Erwartungen deiner Gäste. Erfahre, wie Gastronomie und Hotellerie Regionalität erfolgreich umsetzen können.
Eventcatering: Wachstumsmotor für die Gastronomie
Steigende Kosten und schwankende Gästezahlen setzen Gastronomen unter Druck. Erfahren Sie, warum Eventcatering die planbare, profitable Ergänzung zum Restaurantgeschäft ist – und wie Sie damit eine stabile zweite Umsatzsäule aufbauen.
Franchise vs. Eigenes Konzept – Was passt wirklich zu deinem Gastro-Business
Franchise-System oder eigenes Gastro-Konzept? Viele Gründer stehen vor dieser Grundsatzentscheidung. In diesem Beitrag zeigen wir, welche Chancen, Risiken und strategischen Unterschiede beide Wege mit sich bringen – praxisnah, ehrlich und mit klarer Entscheidungshilfe.
Speisenkalkulation in der Gastronomie
Viele Gastronomen verlassen sich bei der Preisgestaltung aufs Bauchgefühl – und verschenken damit bares Geld. Eine fundierte Speisenkalkulation hilft dir, den Überblick zu behalten, deine Marge zu sichern und wirtschaftlich zu arbeiten. In unserem neuen Beitrag erfährst du, worauf es ankommt – klar und praxisnah.
Personalplanung in der Gastronomie
Personalengpässe, hohe Fluktuation und unklare Zuständigkeiten kosten viele Gastronomiebetriebe Zeit, Geld und Nerven. In diesem Beitrag zeigen wir, wie Sie Ihren Personalbedarf realistisch einschätzen, Dienstpläne fair gestalten und Mitarbeitende langfristig binden – mit konkreten Tipps, Zahlen und Strategien aus der Gastronomieberatung.
Gastronomiebewertung: Was ist Ihr Restaurant wirklich wert?
Erfahren Sie, wie Sie den echten Wert Ihres Restaurants, Cafés oder Gasthauses ermitteln – von künftigen Gewinnen über Marktpreisvergleiche bis hin zu greifbaren Sachwerten. Wir zeigen praxisnah, wie Standort, Ausstattung und Stammkundschaft den Preis beeinflussen und geben Tipps, mit denen Sie Fehleinschätzungen vermeiden und Ihre Verhandlungsposition stärken.
Verfahrensdokumentation in der Gastronomie
Verfahrensdokumentation klingt bürokratisch, ist aber der Schlüssel zu GoBD-konformer Kassenführung, stressfreier Kassennachschau und sicheren Betriebsprüfungen.
Dieser Guide zeigt Gastronomen praxisnah, wie sie ihre Abläufe dokumentieren, TSE-Pflichten erfüllen und sich schon jetzt auf die E-Rechnung 2025 vorbereiten.
Gastronomieeröffnung: Voraussetzungen, Kosten & BAFA-Förderung
Die Gastronomieeröffnung ist eine spannende Herausforderung. Neben einem klaren Konzept sind die richtigen finanziellen Planungen, die Wahl des Standorts und eine solide Beratung entscheidend für den Erfolg. In diesem Blogbeitrag zeigen wir Ihnen, welche Voraussetzungen Sie erfüllen müssen und wie Durchstarter Sie auf dem Weg zum erfolgreichen Restaurant unterstützen kann.
